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Cet article etudie la maniere dont les produits locaux participent a l’authenticite percue d’une experience touristique. L’authenticite de l’experience touristique et les representations d’authenticite du produit local sont developpees dans la revue de litterature. Une etude qualitative a ete entreprise. L’analyse des resultats obtenus met en avant la proximite percue du produit local avec le lieu de production comme un element majeur de cette perception d’authenticite de l’experience vecue sur le lieu de sejour. Cette proximite va, en outre, favoriser des liens sociaux qui participent aussi a cette authenticite percue. Enfin, les produits locaux constituent des outils au service de la co-construction de l’authenticite percue d’une experience touristique. |
