Autor:	T. Toba, A. Hassan, E. Farnworth, A.Y. Tamime
Rok vydání:	2007
Předmět:	chemistry.chemical_compound biology Milk products chemistry Gram-positive bacteria Kefir Fermentation Ymer Food science biology.organism_classification Fermentation in food processing Lactic acid
Zdroj:	Structure of Dairy Products
DOI:	10.1002/9780470995921.ch6
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::866ad565841e572ab5da85d2924ba5ec https://doi.org/10.1002/9780470995921.ch6 Zobrazit plný text záznamu