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Le degre alcoolique du distillat est l'un des parametres utilises dans la conduite de la double distillation des eaux-de-vie de cognac. Dans le cadre de l'automatisation d'une distillerie, il s'agissait de realiser une mesure en ligne de ce degre. Les techniques actuelles ne convenant pas pour des raisons de pre-cision, de cout ou d'installation, une methode indirecte fondee sur la relation existant entre la temperature d'une vapeur hydro-alcoolique saturee, sa pression et son taux d'alcool, a ete developpee directement sur site industriel. Deux modeles, reliant le degre alcoolique du distillat a la temperature des vapeurs et a la pression atmospherique, ont ete elabores. Le premier est un modele polynomial pour les degres de 60 a 80 % vol. Le deuxieme est un modele par reseau de neurones recurrent pour les degres de 2 a 60 % vol. Ces methodes permettent de connaitre en ligne le degre avec une precision de ± 0,7 % vol. Les deux modeles peuvent etre appliques a tous les alambics de la distillerie moyennant une correction lineaire simple et specifique a chaque alambic. Cette mesure indirecte, testee et validee sur le site de production pendant deux campagnes, est maintenant un outil de conduite en place. |
