Improvement of the ethyl alcohol production ability of high malic acid sake yeast

Autor:	Kohzo Kanda, Fumio Kato, Kohsuke Tasiro, Kazuyoshi Koganemaru, Toshihisa Sumi, Satoru Kuhara
Rok vydání:	2004
Předmět:	chemistry.chemical_compound chemistry Biochemistry Alcohol production Malic acid Yeast
Zdroj:	JOURNAL OF THE BREWING SOCIETY OF JAPAN. 99:365-373
ISSN:	2186-4012 0914-7314
DOI:	10.6013/jbrewsocjapan1988.99.365
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8640aa827a17b660663f8c15fd014f17 https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1988.99.365 Zobrazit plný text záznamu