Metagenomics and volatile profile of Turkish artisanal Tulum cheese microbiota

Autor:	Yekta Gezginc, Tuğba Karabekmez-Erdem, Hazel Dilşad Tatar, Elif Coşkun Dağgeçen, Sermet Ayman, İsmail Akyol
Rok vydání:	2022
Předmět:	Biochemistry Food Science
Zdroj:	Food Bioscience. 45:101497
ISSN:	2212-4292
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::86213cb75c26eb7de1f89df8d77c9194 https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101497 Zobrazit plný text záznamu Full Text from ScienceDirect