CARACTERIZAÇÃO REOLÓGICA E CONTROLE DE QUALIDADE DA FARINHA INTEGRAL DE CENTEIO E DA FARINHA DE TRIGO
| Autor: | Gisele Kirchbaner Contini, Ana Claudia Bedin, Ivo Mottin Demiate, Alana Martins, Rafaela Gomes da Silva, Valesca Kotovicz |
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| Rok vydání: | 2020 |
| Zdroj: | Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| DOI: | 10.22533/at.ed.13920100210 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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