Autor:	Rodrigo Nunes Cavalcanti, Tatiana Colombo Pimentel, Erick Almeida Esmerino, Monica Queiroz de Freitas, Silvani Verruck, Marcia Cristina Silva, Adriano Gomes da Cruz
Rok vydání:	2022
Zdroj:	Novel Technologies in Food Science. :109-169
DOI:	10.1002/9781119776376.ch4
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::84b02ee54900cb7a168e510ff150635a https://doi.org/10.1002/9781119776376.ch4 Zobrazit plný text záznamu