Off-Flavor in Nile Tilapia (Oreochromis niloticus)

Autor:	Athapol Noomhorm, Jirawan Yamprayoon
Rok vydání:	2003
Předmět:	Oreochromis Nile tilapia Food science Biology biology.organism_classification Flavor
Zdroj:	ACS Symposium Series ISBN: 9780841238213 Off-Flavors in Aquaculture
DOI:	10.1021/bk-2003-0848.ch017
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::84a766326b52392001445137a925b27d https://doi.org/10.1021/bk-2003-0848.ch017 Zobrazit plný text záznamu