Enzymatic Treatment (α galactosidase) to Reduce Antinutrient Content in Raw Jackfruit Bulb Flour and Seed Flour

Autor:	Suma Divakar
Rok vydání:	2019
Předmět:	chemistry.chemical_classification Enzyme α galactosidase Chemistry Food science Antinutrient Bulb
Zdroj:	International Journal of Pure & Applied Bioscience. 7:98-104
ISSN:	2320-7051
DOI:	10.18782/2320-7051.7320
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::845d92059dbd926a75f43a105022e53d https://doi.org/10.18782/2320-7051.7320 Zobrazit plný text záznamu