Kandungan Asam Palmitat Pada Bahan Baku dan Produk Hasil Sintesis Asam Lemak Analog Pada ASI: Literature Review

Autor:	Henny Parida Hutapea, Dwi Ernawati, Titin Aryani
Rok vydání:	2021
Zdroj:	Jurnal Ilmiah Permas: Jurnal Ilmiah STIKES Kendal. 11:507-514
ISSN:	2549-8134 2089-0834
DOI:	10.32583/pskm.v11i3.1370
Popis:	Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui kandungan asam palmitat pada bahan baku dan produk hasil sintesis asam lemak analog pada ASI atau Analogue Fatty Acid in Breast Milk (AFABM). Penelitian yang dilakukan adalah penelitian yang bersifat deskriptif dengan jenis penelitian kepustakaan. Metode penelusuran menggunakan kata kunci metode PICO (Population, Intervention Comparison, Outcome). Dibandingkan minyak nabati yang lain, stearin sawit merupakan bahan sintesis AFABM yang memiliki kandungan asam palmitat relatif tinggi. Kandungan asam palmitat teresterifikasi pada posisi sn-2 tertinggi pada bahan baku sintesis AFABM adalah stearin sawit, sedangkan pada produk hasil sintesis adalah pada bahan baku minyak kedelei diperkaya palmitat dan Stearidonic Acid (SDA).
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::835a0ac89d2722fba5f9bd0232e900ee https://doi.org/10.32583/pskm.v11i3.1370 Zobrazit plný text záznamu