LINGUIÇA DEFUMADA ELABORADA COM CARNE DE BÚFALOS: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL
| Autor: | L.S. Neres, E.A. Pacheco, J.B. Lourenço Júnior, M.R.S.P. Joele |
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| Rok vydání: | 2014 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais. 16:273-278 |
| ISSN: | 1517-8595 |
| DOI: | 10.15871/1517-8595/rbpa.v16n3p273-278 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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