Conformational entropy of hyaluronic acid contributes to taste enhancement

Autor:	Xueyao Huang, Jinhua Hu, Guangxue Chen, Yongxue Liang, Jie Yan Cheryl Koh, Dingrong Liu, Xing Chen, Peng Zhou
Rok vydání:	2023
Předmět:	Structural Biology General Medicine Molecular Biology Biochemistry
Zdroj:	International Journal of Biological Macromolecules. 241:124513
ISSN:	0141-8130
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::81d612fd07d50e56a935760a4a01d4f4 https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.124513 Zobrazit plný text záznamu Full Text from ScienceDirect