PENINGKATAN DAYA SAING USAHA KECIL TEMPE KEDIRI DENGAN KAIZEN

Autor: Atmam Abdha Arianandha, Dewanti Anggrahini, Benhard Panangian, Putu Dana Karningsih, Yudha Prasetyawan, Yusita Mega Kuncoro, Hari Supriyanto, Rindi Kusumawardani, Rizaldy Rizki Pratama, Fauziyah Fatma Ningrum, Novi Dwi Jayanti, Mokh Suef, Sherina Amalia Permatasari
Rok vydání: 2021
Předmět:
Zdroj: Prosiding Seminar Nasional Program Pengabdian Masyarakat.
ISSN: 2775-3786
2775-376X
DOI: 10.18196/ppm.33.232
Popis: Tempe merupakan makanan tradisional masyarakat Indonesia yang sarat protein, vitamin dan jugamineral. Masyarakat Jawa Timur merupakan konsumen tempe terbesar di Indonesia. Dengan potensipasar yang sedemikian besar, maka Usaha Kecil Tempe di Jawa Timur harus dapat memperbaiki prosesterus menerus agar dapat memenuhi kebutuhan pasar baik secara kuantitas maupun kualitas. Studi inibertujuan untuk memberikan rekomendasi kepada sebuah Usaha Kecil Tempe di Kediri untuk dapatmeningkatkan kuantitas produksi dengan cara menghilangkan atau mereduksi kegiatan yang tidak bernilaitambah. Saat ini, proses produksi tempe masih dilakukan secara manual tanpa memperhatikan aliranproses. Untuk itu, diusulkan perbaikan dengan menggunakan prinsip Kaizen yang bertujuan untukmelakukan perbaikan secara bertahap dan berkelanjutan. Usulan perbaikan adalah berupa perubahan tataletak proses produksi dan aplikasi prinsip karakuri pada proses produksinya. Dengan implementasirekomendasi maka diprediksi dapat meningkatkan kapasitas produksi tempe, dimana waktu produksimenjadi lebih singkat kurang lebih 20%.
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: