ГЛІЦИНАТ НАТРІЮ ЯК НЕЙТРАЛІЗУЮЧИЙ АГЕНТ В ТЕХНОЛОГІЇ РАФІНАЦІЇ МОДИФІКОВАНИХ ЖИРІВ
| Rok vydání: | 2021 |
|---|---|
| Předmět: | |
| DOI: | 10.24412/2701-8369-2021-8-1-40-44 |
| Popis: | Стаття присвячена дослідженням щодо створення раціональної технології рафінації модифікованих жирів, зокрема етилових ефірів жирних кислоn. Експериментально встановлено, що нейтралізація етилових ефірів жирних кислот за допомогою 10 %-вого розвину натрієвої солі гліцину в 40%-вому етиловому спирті знижує величину кислотного числа до 0,2 мг КОН/г. Така технологія дозволяє зменшити втрати цільового продукту під час рафінації та використовувати побічний продукт нейтралізації для виробництва біосумісних і біорозкладних ациламінокислотних поверхнево-активних речовин для продуктів харчування та косметичних засобів або харчових добавок до кормів свійських тварин. Визначено поверхневий натяг для поверхнево-активних речовин на основі амінокислот, що отримані після амідування побічного проду�кту нейтралізації етилових ефірів жирних кислот The article is devoted to research on the creation of a rational technology for refining modified fats, in par�ticular ethyl esters of fatty acids. It has been experimentally established that the neutralization of ethyl esters of fatty acids by means of a 10% development of the sodium salt of glycine in 40% ethyl alcohol reduces the value of the acid number to 0.2 mg KOH / g. This technology reduces the loss of the target product during refining and uses the neutralization by-product to produce biocompatible and biodegradable acylamino acid surfactants for food and cosmetics or food additives for pet food. Surface tension for surfactants based on amino acids obtained after amidation of a by-product of neutralization of fatty acid ethyl esters was determined. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|