Antimicrobial and physiochemical properties of films and coatings prepared from bio-fiber gum and whey protein isolate conjugates

Autor:	Tony Z. Jin, Madhav P. Yadav, Phoebe X. Qi
Rok vydání:	2023
Předmět:	Food Science Biotechnology
Zdroj:	Food Control. 148:109666
ISSN:	0956-7135
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::80a7e44eed5d4e1899952f268b7f9256 https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2023.109666 Zobrazit plný text záznamu Full Text from ScienceDirect