Formation of 2,3-dihydro-1H-pyrrolizines as proline specific Maillard products

Autor:	Dieter Rewicki, Heinrich Kamperschroer, Norbert Martin, Bernd Helak, Roland Tressl
Rok vydání:	1985
Předmět:	Maillard reaction symbols.namesake Chemistry symbols Organic chemistry General Chemistry Proline General Agricultural and Biological Sciences
Zdroj:	Journal of Agricultural and Food Chemistry. 33:919-923
ISSN:	1520-5118 0021-8561
DOI:	10.1021/jf00065a036
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7f400cdf233672c6377427bece131aab https://doi.org/10.1021/jf00065a036 Zobrazit plný text záznamu