Efecto de los polimorfismos en μ-calpaina y calpastatina en características de importancia económica en ganado para carne en Puerto Rico
| Autor: | Aixa Rivera, Melvin Pagán-Morales, Jonael Bosques, Danilo Cianzio, Américo Casas |
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| Rok vydání: | 2015 |
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| Zdroj: | The Journal of Agriculture of the University of Puerto Rico. 99:87-104 |
| ISSN: | 2308-1759 0041-994X |
| Popis: | Se evaluaron asociaciones entre polimorfismos de nucleótidos simples (SNP, por sus siglas en inglés) en el gen de μ-calpaína (CAPN1-316 y CAPN1- 4751) y en calpastatina (CAST) con características de crecimiento en un grupo de toros Senepol, Charolais y Senepol x Charolais (n=99). En otro estudio se buscaron asociaciones entre estos SNP y características de canal y de calidad de la carne de 42 animales sometidos a tres tratamientos dietéticos. El SNP CAPN1-316 estuvo asociado con tasa de ganancia en peso y peso vivo estimado a los 205 y 240 d, y con edad al destete, siendo los animales del genotipo CG más pesados, de más rápida ganancia en peso y más jóvenes al destete que aquellos con genotipo GG. Este último genotipo presentó músculos Biceps femoris, Semitendinosus y Gluteus spp. más pesados, mientras, los animales CG tuvieron mayor área del músculo Longissimus dorsi. El SNP CAPN1-4751 se asoció con el peso al nacimiento, peso del músculo Longissimus dorsi y relación músculo a hueso, siendo los animales TT superiores a los CT. Los alelos C de CAPN1-316 y CAPN1-4751 se asociaron con diferencias en la terneza de la carne a 0 d postmortem. No se observó ninguna asociación para el SNP de CAST. Estos resultados destacan el hallazgo de que la sustitución de nucleótidos en el gen de CAPN1 da lugar a diferencias en crecimiento somático del ganado bovino seleccionado para producción de carne en Puerto Rico. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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