Identifikasi Boraks Menggunakan Ekstrak Ubi Jalar

Autor:	Rina Setyawati, Ika Daryanti
Rok vydání:	2020
Zdroj:	Jurnal Syntax Transformation. 1:162-166
ISSN:	2721-2769 2721-3854
DOI:	10.46799/jst.v1i5.75
Popis:	Ubi jalar menjadi salah satu bahan makanan dan memiliki beberapa varietas yang diantaranya memiliki kandungan antisionin yang besar. Antosianin berfungsi sebagai antioksidan serta dapat digunakan untuk identifikasi boraks. Antosianin memiliki kemampuan untuk bereaksi pada suasana asam maupun basa. Pada suasana asam antosianin berwarna merah dan berubah menjadi ungu dan biru pada suasana basa. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengartahui keefektifan ekstrak ubi jalar putih,kuning dan ungu untuk identifikasi boraks. Penelitian ini dilakukan degan menggunakan metode maserasi. Hasil penelitian yang diperoleh bahwa ekstrak ubi jalar ungu lebih efektif untuk identifikasi boraks dibandingkan dengan ekstrak ubi jalar putih dan ubi jalar kuning. Kata kunci: Ubi jalar; Boraks
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7db3f0068cb288a501a16c501d2a110f https://doi.org/10.46799/jst.v1i5.75 Zobrazit plný text záznamu