| Autor: |
Thamara Thaiane da Silva, Juli Dayanna Unfried, Tieles Carina de Oliveira Delani, Beatriz Fernanda da Silva Pittarelli, Rodolfo Ricken Nascimento, Hâmara Milaneze de Souza, Guilherme Roque Zidiotti, Vanessa Aparecida Marcolino |
| Rok vydání: |
2020 |
| Předmět: |
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| Zdroj: |
Brazilian Journal of Development. 6:20867-20883 |
| ISSN: |
2525-8761 |
| DOI: |
10.34117/bjdv6n4-311 |
| Popis: |
As analises microbiologicas tem por finalidade monitorar as condicoes de higiene dos abatedouros, revestindo-se de grande importância quando se pretende comprovar o efeito das mudancas das tecnicas de trabalho ou do emprego de novos equipamentos. Atraves de analises comparativas de amostras de produtos processados em esteiras sanitarias de cortes congelados de frango – coxas e sobrecoxas com e sem sistema de lavagem continua, verificou-se cargas microbianas mais elevadas nos produtos da esteira que possuia o sistema. Os dados obtidos tambem demonstraram que todas as amostras mantiveram conformidade com os padroes estabelecidos na legislacao vigente. As analises microbiologicas das superficies das esteiras demonstraram melhor desempenho na esteira sem o sistema sendo possivel observar diferenca estatistica segundo o teste de Tukey (p |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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