Effects of soybean 7S protein on the quality and digestibility of dry rice noodles under twin‐screw extrusion process
| Autor: | Fan Qiao, Lin Wang, Chunmin Guan, Xinkang Long, Qinlu Lin, Chun Liu |
|---|---|
| Rok vydání: | 2022 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | International Journal of Food Science & Technology. 58:463-472 |
| ISSN: | 1365-2621 0950-5423 |
| DOI: | 10.1111/ijfs.16046 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
Plný text