Effect of protective cultures on spoilage bacteria and the quality of vacuum-packaged lamb meat

Autor:	Michelle M. Xu, Mandeep Kaur, Christopher J. Pillidge, Peter J. Torley
Rok vydání:	2022
Předmět:	Biochemistry Food Science
Zdroj:	Food Bioscience. 50:102148
ISSN:	2212-4292
DOI:	10.1016/j.fbio.2022.102148
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::761553bad15bbf85a36d38c14f3d5917 https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.102148 Zobrazit plný text záznamu Full Text from ScienceDirect