Биотехнология получения напитков с повышенным содержанием биологически ценных компонентов на основе ферментолизатов растительного сырья

Rok vydání:	2019
Předmět:	biocatalytic systems fruit and berry raw materials ферментативный катализ биокаталитические системы enzymatic catalysis натуральные пищевые ингредиенты концентраты natural food ingredients concentrates плодово-ягодное сырье
DOI:	10.24411/0235-2486-2019-10049
Popis:	Подобраны условия получения концентрированных форм ферментолизатов с повышенным содержанием биологически ценных компонентов, а также показана возможность создания на их основе напитков профилактического действия для различных групп населения The conditions of concentrated forms production of fermentolysates with a high content of biologically valuable components were developed and the possibility of prophylactic beverages creating based on them for various population groups was shown
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::74f18d9ddaecf02448faf6ec274ac413 Zobrazit plný text záznamu