Using buckwheat starch to produce slowly digestible biscuits with good palatability

Autor: Shiyao Yu, Alok Prakash, Bernard L. R. Pora, Jovin Hasjim
Rok vydání: 2022
Předmět:
Zdroj: Cereal Chemistry. 99:1166-1177
ISSN: 1943-3638
0009-0352
DOI: 10.1002/cche.10571
Databáze: OpenAIRE