HMF-Bestimmung und Honigqualität
| Autor: | Höhne, Benjamin, Weyers, Bruno, Heil, Ingeborg, Bohrmann, Johannes |
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| Jazyk: | němčina |
| Rok vydání: | 2019 |
| DOI: | 10.4119/bupraktisch-1194 |
| Popis: | Der Gehalt von Hydroxymethylfurfural (HMF) in Honig ist ein Parameter zur Beurteilung seiner Frische und einer sachgemäßen Wärmebehandlung beim Abfüllen. Die qualitative und quantitative Bestimmung von HMF werden als Schulexperimente vorgestellt. BU praktisch - Das Online-Journal für den Biologieunterricht, Bd. 2 Nr. 1 (2019): BU drinnen und draußen |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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