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El sector de las tortillas es un mercado muy competitivo, por ello se requiere que las empresas de este ramo, usen herramienta que apoyen la toma de decisiones en las diferentes fases de la planeación administrativa y que puede proporcionar las oportunidades de mejorar a las organizaciones, como es el caso del Punto de equilibrio. El propósito de este artículo es conocer la forma en que el punto de equilibrio es usado en las diferentes fases del proceso administrativo y en las áreas funcionales de las pequeñas y medianas empresas del sector tortillero en Escárcega. La presente investigación es descriptiva, mixta (documental y de campo) con un enfoque cualitativo, que permite analizar los hechos y generar nuevos conocimientos. La metodología utilizada en este artículo es basada en la fórmula de punto de equilibrio para identificar los conceptos que intervienen. La recolección de información se realizó a través un instrumento diseñado con la escala de Likert. El 87% de las tortillerías en Escárcega, tienen el conocimiento básico acerca del punto de equilibrio, de la materia prima de sus productos y sus costos, sin embargo, un 13% no cuenta con este conocimiento. |
