Fractionated Whey Protein Ingredients – α-lactalbumin and β-Lactoglobulin

Autor:	Mark R. Etzel
Rok vydání:	2022
Zdroj:	Encyclopedia of Dairy Sciences ISBN: 9780128187678
DOI:	10.1016/b978-0-12-818766-1.00137-9
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6f796557fa6b48f9e65f340d4a325b23 https://doi.org/10.1016/b978-0-12-818766-1.00137-9 Zobrazit plný text záznamu