Effects of roasting on alkylpyrazin compounds and properties of cocoa powder

Autor:	Narmela Asefi, Samaneh Ebrahimzadegan, Ramin Maleki, Seiied Sadegh Seiiedlou-Heris
Rok vydání:	2022
Předmět:	Food Science
Zdroj:	Journal of Food Science and Technology. 60:572-580
ISSN:	0975-8402 0022-1155
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6cfc0352bb6e347fc6825499d316cf03 https://doi.org/10.1007/s13197-022-05640-9 Zobrazit plný text záznamu Full text from SpringerLink