Effects of the addition of starches with different amylose contents on kimchi microbiota and metabolites
Autor: | Seong-Eun Park, Kwang-Moon Cho, Sun Jae Kwon, Eun-Ju Kim, Seung-Ho Seo, Duyun Jeong, Hyun-Jung Chung, Hong-Seok Son |
---|---|
Rok vydání: | 2023 |
Předmět: | |
Zdroj: | LWT. 175:114475 |
ISSN: | 0023-6438 |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |