ПАРАЗИТАРНАЯ КОНТАМИНАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Jazyk: ruština
Rok vydání: 2023
Předmět:
DOI: 10.23670/irj.2023.133.41
Popis: Цель исследования. Провести анализ эпидемиологической ситуации на территории Астраханской области по паразитологическому загрязнению продуктов питания в 2012-2022 гг.Материалы и методы. В ходе работы были использованы статистические данные региона, предоставленные ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Астраханской области».Статистическую обработку полученных данных проводили с использованием Microsoft Office Exel (Microsoft, США) и Bio Stat Professional 5.8.4 для получения коэффициента репрезентативности (%) ряда данных.Результаты исследования. За 2012-2022 гг. в филиалах ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Астраханской области» был проанализирован 91631 образец пищевых продуктов и окружающей среды. Число неудовлетворительных результатов составило 1,1% (1131).Пробы пищевых продуктов составили 10,8% (9931 образца) от общего числа санитарно-паразитарных исследований, из которых 1,2% (121 образец) не соответствовали эпидемиологическим требованиям. Так, был протестирован 5621 образец (56,5%) плодоовощей, доля неудовлетворительных результатов составила 1,8% (102 образца); было протестировано 2813 образцов рыбы и рыбных продуктов, доля результатов, неудовлетворяющих санитарно-паразитологическим требованиям составила 0,3% (12 образцов); 1497 образцов мяса и мясных продуктов, доля неудовлетворительных результатов составила 0,5% (7 образцов).Выводы. Санитарно-эпидемиологическая напряжённость по паразитарным заболеваниям пищевых продуктов по-прежнему остается неблагоприятной. Случаи обнаружения гельминтов в плодоовощной продукции, вероятно указывают на наличие контакта с фекалиями зараженных людей/животных или с зараженной почвой. Обнаружение паразитов в рыбе/рыбных продуктах и мясе/мясных продуктах представляет потенциальную опасность для здоровья населения. Безопасность продукции регулярно и строго проверяется, а результаты исследований создают условия для разработки современной и высокоэффективной профилактики паразитарных заболеваний.
Research objective. To analyse the epidemiological situation in Astrakhan Oblast regarding parasitological contamination of food products in 2012-2022.Materials and methods. Statistical data from the region, provided by the Centre for Hygiene and Epidemiology in Astrakhan Oblast, were used in the work.Statistical processing of the data was performed using Microsoft Office Exel (Microsoft, USA) and Bio Stat Professional 5.8.4 to obtain the representativeness ratio (%) of the data set.Research results. In 2012-2022, 91631 food and environmental samples were analysed in the branches of the Centre for Hygiene and Epidemiology in Astrakhan Oblast. The number of unsatisfactory results was 1.1% (1131).Food samples made up 10.8% (9,931 samples) of the total number of sanitary and parasitic tests, of which 1.2% (121 samples) did not comply with epidemiological requirements. Thus, 5621 samples (56.5%) of fruit and vegetable products were tested, the share of unsatisfactory results was 1.8% (102 samples); 2813 samples of fish and fish products were tested, the share of results not meeting sanitary and parasitological requirements was 0.3% (12 samples); 1497 samples of meat and meat products, the share of unsatisfactory results was 0.5% (7 samples).Conclusions. Sanitary and epidemiological susceptibility to food-borne parasitic diseases remains unfavourable. Cases of helminths found in fruit and vegetable products probably indicate contact with faeces of infected humans/animals or with contaminated soil. The detection of parasites in fish/fish products and meat/meat products represents a potential public health risk. Product safety is regularly and rigorously tested, and research results set the conditions for the development of modern and highly effective prevention of parasitic diseases.
Международный научно-исследовательский журнал, Выпуск 7 (133) 2023
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: