Dry-Aging: How Freezing Can Affect the Yield and the Quality of Beef?

Autor:	M. D. S. do Nascimento, Felipe Azevedo Ribeiro, A. Caroline, S. B. Pflanzer, Ana Paula da Silva Bernardo, Chris R. Calkins
Rok vydání:	2019
Předmět:	Yield (engineering) Animal science media_common.quotation_subject Environmental science Quality (business) Affect (psychology) media_common
Zdroj:	Meat and Muscle Biology. 3:60-60
ISSN:	2575-985X
DOI:	10.22175/mmb2019.0060
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6aa7ac572ba6763eb36cc6dcad47c3c4 https://doi.org/10.22175/mmb2019.0060 Zobrazit plný text záznamu