| Autor: |
V Saturnino de Pablo, Martin Gotteland |
| Rok vydání: |
2007 |
| Předmět: |
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| Zdroj: |
Revista chilena de nutrición. 34 |
| ISSN: |
0717-7518 |
| DOI: |
10.4067/s0717-75182007000200002 |
| Popis: |
El cafe es una de las bebidas mas consumidas a nivel mundial, debido a sus propiedades organolepticas y a su capacidad de mantener a los individuos en estado de alerta. No obstante, su consumo se asocia frecuentemente con efectos negativos sobre la salud. Este articulo revisa la informacion mas reciente acerca de la relacion entre el consumo de cafe y la salud. Varios estudios epidemiologicos desarrollados en la ultima decada muestran en forma consistente que el consumo de cafe se asocia a un menor riesgo de diabetes tipo-2, dano hepatico y enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson. Los mecanismos que podrian dar cuenta de estas observaciones aun no se comprenden completamente pero se podrian relacionar con el perfil especifico de antioxidantes del cafe y con las altas concentraciones de estos, en particular de acido clorogenico |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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