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"Rompant avec une image communement admise de stabilite et de perennite des territoires viticoles, le vignoble de Tokaj represente aujourd’hui un espace, economique comme social, en pleine mutation. Depuis le debut des annees 1990 et les changements politiques qui ont suivi la disparition du « bloc de l’Est », c’est un mouvement continu de recreations et d’implantations de domaines, de restructurations de la production et d’emergence de nouveaux produits… qui a, par endroits, largement bouleverse les equilibres en place, aussi bien sur le plan de la vitiviniculture que sur celui des paysages ou des rapports sociaux." (source auteur) |
