HEAT-INDUCED CHANGES IN THE ZONE ELECTROPHORETIC PATTERNS OF CARRAGEENAN STABILIZERS

Autor:	Mary W. Renoll, P. M. T. Hansen
Rok vydání:	1974
Předmět:	Heat induced chemistry.chemical_compound Electrophoresis Chromatography Milk products chemistry Food Science Carrageenan
Zdroj:	Journal of Food Science. 39:103-107
ISSN:	1750-3841 0022-1147
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6a27058b4af861a256119c1b31504b62 https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1974.tb00998.x Zobrazit plný text záznamu Plný text