Obtenção de hidrolisado proteico a partir de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e aplicação em produtos alimentícios
| Autor: | Cassandra Meireles Terres Ribeiro, Ricardo Pereira Ribeiro, André Marcelo Knak |
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| Rok vydání: | 2019 |
| Zdroj: | Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 2 |
| DOI: | 10.36229/978-85-7042-120-3.cap.08 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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