Quality Characteristics of Smoked Skipjack (Katsuwonuspelamis) Using Different Liquid Smoke

Autor:	K. Rahayu Kuswanto, Yudhomenggolo Sastro Darmanto, L. Sya’rani, Fronthea Swastawati, K. D. Anthony Taylor
Rok vydání:	2014
Předmět:	Liquid smoke food.ingredient food Chemistry Food science Quality characteristics Skipjack
Zdroj:	International Journal of Bioscience, Biochemistry and Bioinformatics. 4:94-99
ISSN:	2010-3638
DOI:	10.7763/ijbbb.2014.v4.318
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6955b0ef63c58f6cb756e831c14053db https://doi.org/10.7763/ijbbb.2014.v4.318 Zobrazit plný text záznamu