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Durch die Vermittlung von positiven und unvergesslichen kulinarischen Erlebnissen konnen Restaurants im kompetitiven Wettbewerbsumfeld einen nachhaltigen Vorteil erzielen. Um ein exzellentes Speiseerlebnis zu bieten, das in der Lage ist, hohe Kundenzufriedenheit zu erzielen, mussen Restaurants die Bedeutung verschiedener Attribute des kulinarischen Erlebnisses aber genau kennen. Die Qualitat der Speisen, die Servicequalitat des Personals und die Qualitat der physischen Umgebung als Treiber von Kundenzufriedenheit und Wiederbesuchsabsicht mussen daher im Fokus von Restaurants stehen. Zahlreiche Studien (z. B. Canny, Int J Innov Manag Technol 5:25–29, 2014; Namkung und Jang, J Hosp Tour Res 3:387–409, 2007; Jin et al., J Travel Tour Mark 29:532–551, 2012) belegen diese Wirkung einer positiven Customer Experience auf Kundenzufriedenheit und nachfolgende Verhaltensabsichten. |
