Cozinha de Herança: memórias e identidades de um tesouro compartilhado

Autor:	Fernanda Landucci Ortale, Silvana Azevedo
Rok vydání:	2019
Předmět:	Economics and Econometrics Materials Chemistry Media Technology Forestry
Zdroj:	Revista de Italianística. :88-98
ISSN:	2238-8281 1413-2079
DOI:	10.11606/issn.2238-8281.v0i38p88-98
Popis:	O objetivo deste artigo é propor o conceito de Cozinha de Herança, bem como explicitar o percurso realizado para chegar a tal definição. Na primeira parte, fazemos uma breve analogia entre língua e culinária. Em seguida, percorremos os conceitos teóricos de cultura, intercultura e identidade. Na última parte, apresentamos as reflexões sobre os relatos de uma imigrante italiana que vive no Brasil e que se dedica profissionalmente à gastronomia para, finalmente, propor a definição de Cozinha de Herança.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::675c716cc83afa9e58ca77226c4ae9a6 https://doi.org/10.11606/issn.2238-8281.v0i38p88-98 Zobrazit plný text záznamu