Jazyk:	ruština
Rok vydání:	2021
Předmět:	цвет кальций вкус творог доза внесения органолептические показатели запах продукты функционального назначения консистенция срок хранения титруемая кислотность
DOI:	10.34660/inf.2021.28.91.021
Popis:	В данной статье рассмотрен один из путей обогащения творога кальцием. Предлагается проводить обогащение порошком, приготовленным из яичной скорлупы.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::66a2071d1aaae086ad3ef0fda3758464 Zobrazit plný text záznamu