Influence of transglutaminase on organoleptic and other properties of yoghurt

Autor:	M. Primožič, N. Kučuk, Ž. Knez, M. Leitgeb
Rok vydání:	2022
Předmět:	General Chemical Engineering General Chemistry Industrial and Manufacturing Engineering
Zdroj:	Chemie Ingenieur Technik. 94:1265-1266
ISSN:	1522-2640 0009-286X
DOI:	10.1002/cite.202255309
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::65a56bb9caab1ced06bbcb2638bb01c3 https://doi.org/10.1002/cite.202255309 Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu PDF Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.