Novel Insights into the Formation of Soymilk Gel Induced by Ginger Rhizome Juice
Autor: | Kazunobu Tsumura, Yasushi Kokean, Norihiro Yamada |
---|---|
Rok vydání: | 2019 |
Předmět: | |
Zdroj: | Food Science and Technology Research. 25:751-754 |
ISSN: | 1881-3984 1344-6606 |
DOI: | 10.3136/fstr.25.751 |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |