Fabrication of chitosan colloidal gels via pH-mediated self-association
Autor: | Xiao-Yan Wang, Jun Wang, Dérick Rousseau, Chuan-He Tang |
---|---|
Rok vydání: | 2023 |
Předmět: | |
Zdroj: | Food Hydrocolloids. 135:108126 |
ISSN: | 0268-005X |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |