Glycerol monolaurate beyond an emulsifier: Synthesis, in vivo fate, food quality benefits and health efficacies

Autor:	Xianliang Luo, Wangxin Liu, Minjie Zhao, Ying Huang, Fengqin Feng
Rok vydání:	2022
Předmět:	Food Science Biotechnology
Zdroj:	Trends in Food Science & Technology. 127:291-302
ISSN:	0924-2244
DOI:	10.1016/j.tifs.2022.05.017
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::64ad041d80239ca61476acda9e29b246 https://doi.org/10.1016/j.tifs.2022.05.017 Zobrazit plný text záznamu Full Text from ScienceDirect