Evaluation of process conditions on osmotic dehydration and quality indexes of pumpkin ( Cucurbita moschata ) and further polymeric film selection for packaging and refrigerated storage

Autor:	Silvia del Carmen Rodriguez, María Florencia Kvapil, Ana Gabriela Questa, Rodolfo Horacio Mascheroni
Rok vydání:	2020
Předmět:	Horticulture biology Chemistry Cucurbita moschata biology.organism_classification Industrial and Manufacturing Engineering Selection (genetic algorithm) Food Science Process conditions Osmotic dehydration
Zdroj:	International Journal of Food Science & Technology. 56:1959-1971
ISSN:	1365-2621 0950-5423
DOI:	10.1111/ijfs.14827
Popis:	Fil: Kvapil, Maria Florencia. Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas. Centro Cientifico Tecnologico Conicet Noa Sur. Centro de Investigacion en Biofisica Aplicada y Alimentos. - Universidad Nacional de Santiago del Estero. Centro de Investigacion en Biofisica Aplicada y Alimentos; Argentina
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::646f378db7e5816f759df3f1689a76b1 https://doi.org/10.1111/ijfs.14827 Zobrazit plný text záznamu Plný text