Heterocyclic aromatic amines in food as mutagenesis factors

Autor:	O. Savinova, Mira Yerzhanova
Rok vydání:	2021
Předmět:	Stereochemistry Chemistry General Chemical Engineering Mutagenesis General Chemistry Heterocyclic Aromatic Amines Food Science
Zdroj:	Journal of Food Processing and Preservation. 45
ISSN:	1745-4549 0145-8892
DOI:	10.1111/jfpp.15589
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::62960ec3f9736b54669c94d01ba94a92 https://doi.org/10.1111/jfpp.15589 Zobrazit plný text záznamu