Influence of high molecular weight polypeptides on the mouthfeel of commercial beer
| Autor: | Takashi Suda, Yuko Fukushima, Sasaki Toshinori, Mochizuki Mayura, Kato Masaru, Takeo Imai, Hiromasa Aiko, Toshihiro Kamada, Sugiyama Takumi |
|---|---|
| Rok vydání: | 2020 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Journal of the Institute of Brewing. 127:27-40 |
| ISSN: | 2050-0416 0046-9750 |
| DOI: | 10.1002/jib.630 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
Plný text