DISTRIBUCIÓN Y ANÁLISIS FINANCIERO DE UNA PLANTA DE PRODUCCIÓN DE ÁCIDO LÁCTICO
| Autor: | Génesis Benavides-Cedeño, Ulbio Alcívar-Cedeño, Robert García-Mujica |
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| Rok vydání: | 2018 |
| Předmět: |
021110 strategic
defence & security studies biology 05 social sciences 0211 other engineering and technologies 02 engineering and technology General Medicine Raw material Pulp and paper industry biology.organism_classification Lactic acid chemistry.chemical_compound chemistry Lactobacillus 0502 economics and business Production (economics) 050211 marketing Fermentation Mathematics |
| Zdroj: | REVISTA CIENTÍFICA MULTIDISCIPLINARIA ARBITRADA "YACHASUN". 2:20-28 |
| ISSN: | 2697-3456 |
| DOI: | 10.46296/yc.v2i3.0011 |
| Popis: | Este proyecto se realizó con el fin de utilizar el suero lácteo residual de los procesos de las industrias lácticas del sector localizado en la provincia de Manabí, cantón Santa Ana, como materia prima para la obtención de ácido láctico, para lo cual, se llevó a cabo el cálculo de la demanda potencial anual en Manabí ($23.360) representando este valor el 16% de la demanda nacional, cubriendo el 10% del mercado del ácido láctico. A continuación, se realizó una investigación bibliográfica para evaluar la producción de ácido láctico, se determinó un rendimiento del 8,3% de ácido láctico a partir de la fermentación del suero de leche utilizando como microorganismo la bacteria lactobacillus bulgaricus. Luego se llevó a cabo el dimensionamiento de los equipos requeridos en la planta para la producción del ácido láctico, evitando el sobredimensionamiento de los equipos que aumentan el costo de producción. Cada uno de los equipos cuenta con su ficha técnica en la cual consta su capacidad, dimensiones y energía requerida para su funcionamiento. Por último, se realizó una propuesta económica que cuenta con la cotización de los equipos necesarios para la implementación de la planta, también consta del gasto anual efectuado por los insumos utilizados en la industria, proyectando una idea de la inversión que requiere la puesta en marcha de una planta a esta escala. Palabras clave: ácido láctico, suero lácteo, fermentación, lactobacillus bulgaricus, AutoCAD. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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