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The chemical and physical parameters of various quality grade rapeseed lecithins obtained from raw lecithin and from lecithin wet gum were evaluated. The chemical composition, fatty acids and metals contents, acid, peroxide and iodine values were determined. From the data it could be suggested, that the purified rapeseed lecithins obtained from 00-varieties, especially prepared directly from rapeseed wet gum are the interesting and valuable material for use in pharmacy, food industry and cosmetics. Zusammensetzung und Eigenschaften von gereinigtem Rapslecithin Die chemischen und physikalischen Eigenschaften von Rapslecithin unterschiedlichen Qualitatsgrades, das aus rohem Lecithin und hydratisiertem Lecithin erhalten worden war, wurde bewertet. Die chemische Zusammensetzung, der Gehalt von Fettsauren und Metallen sowie die Saure-, Peroxid- und Iodzahl wurden bestimmt. Aufgrund dieser Kenndaten kann angenommen werden, das gereinigtes Rapslecithin, das aus 00-Rapssorten und direkt aus hydratisiertem Rapsol erhalten wurde, ein interessantes und wertvolles Produkt zur Verwendung in der Pharmazie, Nahrungsmittelindustrie und Kosmetik ist. |
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