Heat Denaturation of Protein in Soybean Meal

Autor:	W. C. Bull, A. C. Beckel, T. H. Hopper
Rok vydání:	1942
Předmět:	Chemistry Soybean meal General Engineering Food science Heat denaturation
Zdroj:	Industrial & Engineering Chemistry. 34:973-976
ISSN:	1541-5724 0019-7866
DOI:	10.1021/ie50392a016
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::5d55b9d58f774df8ce3b8e98b2e5827a https://doi.org/10.1021/ie50392a016 Zobrazit plný text záznamu