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우리나라는 경제발전에 따른 소득 증가로 식품 및 영양소별 섭취량이 계속 증가하여 왔고, 식생활과 영양상태가 많이 양호해졌다. 과거에는 영양부족으로 인한 질환이 많았으나 근래에 와서는 영양과잉이나 불균형으로 인한 질환의 증가가 더욱 중요한 영양문제로 대두되고 있는 실정이다. 본 연구에서는 한국인의 식생활 현주소를 분석하고, 세계 주요국의 식생활 변화와 비교, 고찰하고자 하였다. 서양식이지만 건강식으로 알려져 연구대상이 되고 있는 그리스 지중해식, 고지방 고열량으로 대표되는 미국식, 쌀을 주식으로 하며 우리나라와 마찬가지로 급격한 식사패턴의 변화를 겪고 있는 중국식을 비교, 고찰하였고, 이를 통해 곡류와 채소류의 비중은 높고, 육류의 비중은 낮은 우리나라 전통 식생활 패턴의 우수성을 확인할 수 있었다. 지난 30여 년간의 한국인의 식생활은 동물성 식품의 소비는 증가하고 식물성 식품의 소비는 감소하는 추세가 분명하다. 전통 식생활 습관이 남아 있어 다른 나라에 비해서는 우수한 식생활을 하고 있긴 하지만, 한국 역시 전 세계 다른 나라와 마찬가지로 좋지 못한 서구식 식사 패턴으로 변하고 있으며, 산업화로 인해 신체 활동이 감소하여 비만, 당뇨, 심혈관계 질환등 각종 만성질환의 위험이 증가하고 있어 바람직한 식생활을 영위하고자 하는 노력이 절실히 필요하다. 특히 어린 세대일수록 이러한 식생활 변화에 민감하며, 어린 시절 형성된 식습관은 쉽게 바뀌지 않으므로 어려서부터 올바른 식습관을 형성할 수 있도록 하여야겠다. |
