Encyclopedia of Food Chemistry: Protein–Phenol Interactions

Autor:	Fereidoon Shahidi, Ruchira Senadheera
Rok vydání:	2019
DOI:	10.1016/b978-0-08-100596-5.21485-6
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::5cf8d6d2efaba3009500b1e2a0a5f59a https://doi.org/10.1016/b978-0-08-100596-5.21485-6 Zobrazit plný text záznamu